La UNL desarrolló un arroz con leche nutritivo y donará 1.000 raciones al Hospital Alassia
Es el octavo desarrollo propio de la Planta de Alimentos Nutritivos y el primero de su línea de productos dulces. Desde septiembre se incorporará a las donaciones mensuales que reciben 14 instituciones y habrá una entrega especial de 1.000 raciones a la Casa de las Madres del Hospital Dr. Orlando Alassia.
La Universidad Nacional del Litoral (UNL) incorporó un nuevo alimento a su catálogo de productos nutritivos: arroz con leche fortificado, desarrollado especialmente para ser utilizado como merienda o postre y orientado principalmente a las infancias.
Se trata del octavo desarrollo propio de la Planta de Alimentos Nutritivos y del primero correspondiente a una línea de productos dulces.
A partir de septiembre, el nuevo alimento será incluido en las donaciones mensuales que actualmente llegan a 14 instituciones y, además, se realizará una entrega especial de 1.000 raciones a la Casa de las Madres del Hospital Dr. Orlando Alassia.
Un desarrollo de la universidad pública
La presentación se realizó en el auditorio del Hospital Alassia y contó con la presencia de autoridades de la UNL, del establecimiento pediátrico, del Ministerio de Salud de la Provincia, de la Municipalidad de Santa Fe y de distintas instituciones y organizaciones sociales.
La rectora de la UNL, Laura Tarabella, destacó la incorporación del producto y puso el foco en el vínculo entre la investigación universitaria y las necesidades de la comunidad.
“Nos llena de orgullo anunciar la incorporación del arroz con leche a la producción de la planta, no solo porque es el primer producto dulce”, afirmó.
Tarabella remarcó además que la iniciativa permite “seguir innovando” y reafirmar el compromiso de poner el conocimiento científico y tecnológico al servicio de la salud, la alimentación y el bienestar de las infancias y de la comunidad.
Llegará a 14 instituciones
La secretaria de Extensión Universitaria de la UNL, Lucrecia Wilson, explicó que el arroz con leche será incorporado desde septiembre al esquema de donaciones mensuales que actualmente alcanza a 14 instituciones.
A esa distribución se sumará la entrega especial de 1.000 raciones a la Casa de las Madres del Hospital Alassia.
De esta manera, el lanzamiento se integra directamente a las políticas de asistencia alimentaria que la Universidad desarrolla mediante sus programas de extensión.
Cómo está elaborado
El producto toma como base una preparación tradicional, pero fue formulado con criterios nutricionales específicos.
Está elaborado con arroz, leche en polvo y azúcar, y se encuentra fortificado con calcio y vitaminas A y D.
También fue diseñado para que su preparación resulte sencilla: requiere únicamente agua potable y 20 minutos de cocción.
El desarrollo estuvo a cargo de equipos del Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA) de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ) y forma parte del Programa de Alimentos de Interés Social de la Secretaría de Extensión Universitaria.
La decana de la Facultad de Ingeniería Química, Laura Gutiérrez, destacó que el producto demandó un proceso prolongado de investigación.
“Este arroz con leche llevó un proceso de tres años de trabajo sostenido, se hizo con mucha dedicación de equipos de docentes y estudiantes que investigan en la universidad pública”, señaló.
Una planta con casi dos décadas de trabajo
La Planta de Alimentos Nutritivos de la UNL funciona desde 2007 y se dedica al desarrollo de alimentos de bajo costo, fácil almacenamiento y preparación, con perfiles nutricionales pensados para integrarse a las dietas habituales.
Los productos están destinados a sectores públicos y privados vinculados con la asistencia alimentaria y se distribuyen mediante ventas o donaciones a través del Programa Asociado Solidario.
Con el nuevo arroz con leche, la Universidad alcanza ocho desarrollos propios y suma por primera vez una alternativa dulce a su catálogo.
